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Le thé Oolong est un type de thé à oxydation incomplète, à mi-chemin entre le thé vert qui n'est pas oxydé et le thé noir dont l'oxydation est complète.

 

Ce thé est constitué traditionnellement de feuilles entières, pauvre en caféine. Il trouve son origine dans la région chinoise du Fujian, dont provient un grand nombre d'Oolongs renommés.

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