Thees
Oolong thee is een soort thee met onvolledige oxidatie, halverwege tussen niet-geoxideerde groene thee en zwarte thee waarvan de oxidatie volledig is.
Deze thee wordt traditioneel gemaakt van hele bladeren, laag in cafeïne. Het komt oorspronkelijk uit de Chinese regio Fujian, waar een groot aantal gerenommeerde Oolongs vandaan komt.